Сода за хляб същата като сода бикарб

Сода за хляб същата като сода бикарб

Спецификация

NAHCO3 е бял кристален прах или гранули; моноклинични кристали; Плътност 2,20 g/cm₃; Разлага се около 50 градуса, започва да губи въглероден диоксид; Преобразува в натриев карбонат на 100 градуса; разтворими във вода, 10 g/100 ml на 20 градуса; Бавно се разлага на CO2 и NA2CO3 във воден разтвор при температура на околната среда; разлага се в NA₂Co₃във вряща вода; Воден разтвор леко алкален; pH на 0. 1M разтвор при 25 градуса е около 8,3; неразтворим в алкохол; разлага се в киселини.

Приложение

Всички прахове за печене, отговарящи на основните стандарти, имат почти идентични количества на наличния въглероден диоксид, различаващи се само по време на реакция. Повечето търговски прахове за печене са от двойнодействащ тип, като отделят малко количество наличен въглероден диоксид по време на етапите на смесване и грим, след което остават сравнително инертни, докато печенето повдигне температурата на тестото. Този тип действие елиминира прекомерната загуба на изпускателен газ, което може да възникне при тесто, оставено в неравномерно състояние за дълги периоди. За сравнение, еднодействащите прахове за печене, съдържащи витока или крем от татар, освобождават въглероден диоксид при стайна температура, а смесите, в които се използват, трябва да се изпекат незабавно, за да се избегне загубата на по-голямата част от газа.

Сода за хляб: Това е по -често срещаният термин, използван в Съединените щати. Той набляга на ролята на съединението в печене като наема агент.

BICARB СОДА: Този термин обикновено се използва в страни като Австралия, Нова Зеландия и Великобритания. "Бикарб" е кратък за "бикарбонат.

Съхранение

Водните разтвори на натриев бикарбонат могат да бъдат стерилизирани чрез филтрация или автоклавиране. За да се сведе до минимум разлагането на натриев бикарбонат чрез декарбоксилиране при автоклавиране, въглеродният диоксид се преминава през разтвора в крайния му контейнер, който след това се запечатва и автоклавиран. Запечатаният контейнер не трябва да се отваря поне 2 часа след като се е върнал към температурата на околната среда, за да се даде време за пълното изпълнение

Благодаря за вашето посещение и приветствайте вашето любезно запитване!

Популярни тагове: Сода за хляб, същата като BICARB сода, Китайска сода за хляб, същата като производителите на сода BICARB, доставчици, фабрика